Conopidă gratinată cu carne tocată la cuptor

Toacă mărunt ceapa și călește-o în ulei până devine sticloasă și ușor aurie, formând baza aromată pentru raguul de carne.

Adaugă ardeiul și roșia tăiate cubulețe, presară boiaua dulce și gătește la foc mediu până când legumele se înmoaie și încep să lase zeamă.

Pune carnea tocată peste legume, amestecă pentru a o desface uniform și asezonează cu sare și piper după gust.

Adaugă orezul spălat, completează cu puțină apă cât să acopere ușor compoziția și lasă să fiarbă aproximativ 15 minute, până când orezul este parțial gătit și a absorbit aromele.

Desfă conopida în buchețele, spal-o bine și opărește-o 5 minute în apă clocotită cu sare, apoi scurge-o foarte bine pentru a evita excesul de lichid în preparatul final.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă cu unt, apoi așază un strat uniform de conopidă. Distribuie deasupra compoziția de carne cu orez, niveleaz-o ușor, adaugă un strat de smântână, acoperă cu restul de conopidă și întinde smântâna rămasă.

Presară cașcavalul ras uniform, acoperă tava cu folie de aluminiu și coace 35–45 de minute, iar în ultimele 10 minute îndepărtează folia pentru ca această conopidă gratinată să capete o crustă aurie și apetisantă.